Heute war Weißwurst-Feiertag in München: Bei der Weißwurst-Prüfung 2026 im Marktstüberl der Metzgerei Gaßner drehte sich alles um Handwerk, Qualität und richtig guade Weißwürste. Die traditionelle Veranstaltung der Metzgerinnung München ist längst ein fester Termin in der Faschingszeit und zieht Metzger, Wirte und Weißwurst-Fans aus der ganzen Region an.
Was hinter der Weißwurstprüfung steckt
Die Weißwurstprüfung der Metzgerinnung München soll die hohe Qualität der Münchner Weißwurst sichern und gleichzeitig das regionale Handwerk sichtbar machen. Teilnehmen dürfen ausschließlich Innungsbetriebe, deren Würste anonym und unabhängig bewertet werden – ein echtes Qualitätsversprechen für die Kundschaft.
So wird geprüft: Strenge Kriterien für eine Spezialität
Im Marktstüberl der Metzgerei Gaßner werden die Proben von einer fachkundigen Jury verkostet, die sich aus Metzgermeistern, Gastwirten, Veterinärinnen und Verbrauchervertretern zusammensetzt. Bewertet werden Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz der Würste, und zwar sowohl im kalten als auch im warmen Zustand, ganz ohne Schnickschnack – nur mit Wasser und Semmel zum Neutralisieren.
Die Rolle der Metzgerei Gaßner
Die Metzgerei Gaßner ist seit 1937 als Traditionsmetzgerei in München bekannt und steht für klassische bayerische Wurstwaren und handwerkliche Herstellung. Im hauseigenen Marktstüberl in der Thalkirchener Straße gibt es täglich kesselfrische Weißwürste und einen bodenständigen Mittagstisch – der ideale Ort für eine Veranstaltung, bei der Qualität und Regionalität im Mittelpunkt stehen.
Dank an Innung, Jury und Weißwurst-Fans
Die Weißwurstprüfung lebt vom Engagement der Metzgerinnung München, der neutralen Jury und all der Betriebe, die sich freiwillig der Qualitätskontrolle stellen. Vor allem aber zeigt der große Zuspruch der Gäste und Medien, dass die Münchner Weißwurst mehr ist als nur ein Frühstück – sie ist ein Stück gelebte Tradition, das auch 2026 nichts von seinem Charme verloren hat.
